RIZ FAÇON TATIN

 

Voici une recette tout simple qui change du riz au lait que l'on connait , l’association de la pomme caramélisée et du riz est délicieuse....

INGRÉDIENTS:

- 1 Litre de lait

- 130 gr de riz rond 

- 100 gr de sucre + 100 gr pour les pommes tatin

- 1 gousse de vanille

- 3 pommes

- 40 gr de beurre

PRÉPARATION :

1. Faire chauffer le lait avec le sucre , la gousse de vanille fendue en deux.

2. Retirer la gousse de vanille à ébullition et ajouter le riz dans le lait.

3. Laisser cuire à feu doux 30 minutes en remuant souvent car la préparation peut attacher au fond de la casserole , le riz est prêt lorsque que le lait est quasiment absorbé.

4. Éplucher les pommes et les couper en dès. Faire un caramel avec le sucre à sec. Ajouter le beurre et les dés de pommes quand le caramel forme des bulles .

4. Laisser cuire tout en remuant, jusqu’à ce que les pommes soient fondantes.

5. Mettre les pommes dans le fond des vérines , ajouter le riz . Nappez le dessus de caramel.

PANNA COTTA À LA CONFITURE DE CLÉMENTINE À LA VANILLE ET SON CRUMBLE

La panna cotta je connaissais  de nom, mais j'ai jamais eu l'occasion de goûter ce dessert. Et là verdict, un délice et  adopté par toute ma petite famille. J'ai utilisé pour cette recette la  confiture à la clémentine  que j'ai faite.

INGRÉDIENTS:

- 3 feuilles de gélatines
- 60 cl de crème liquide
- 1 gousse de vanille
- 60 gr de sucre en poudre
- confiture de clémentines à la vanille

LE BISCUIT:

- 40 gr de farine
- 40 gr de beurre mou
- 40gr de poudre d’amande
- 40gr de sucre

PRÉPARATION:

1. Mettre  la gélatine à ramollir dans un bol d'eau froide.
2. Faire chauffer la crème liquide , le sucre et la gousse de vanille fendu en 2 .
3. Ajouter ensuite la gélatine bien essorée.
4. Verser dans des ramequins et mettre au réfrigérateur 3h.

PRÉPARATION DU BISCUIT: 

1. Préchauffer le four à 180C°
2. Mélanger du bout des doigts le beurre, la farine, le sucre et la poudre d'amande.
3. Étaler la pâte à crumble  sur un papier sulfurisée et la mettre au four à 180C° pendant 20 minutes.

DRESSAGE:

Mettre un peu de confiture de clémentines sur la panna cotta et terminer par des brisures de crumble.

PAIN MIE

Ce pain de mie très moelleux et légèrement brioché   je l'ai aperçu sur le blog " Mes p'tits délices ".


INGRÉDIENTS:

- 450 gr de farine
- 120 ml d'eau
- 110 ml de lait
- 2 cuillères à c de sel
- 2 cuillères à s de sucre
- 25 gr de levure fraîche ou 1 sachet de levure sèche
- 20 gr de beurre mou


PRÉPARATION:

1. Mettre tout les ingrédients dans votre bol à pétrin ou votre robot. Pétrir pendant 10 minutes. Couvrir d'un torchon et laisser lever 2h.
2. Dégazer la pâte et façonner 3 boules identiques. Les placer dans un moule à cake et laisser lever de nouveau 40 minutes.
3. Badigeonner d'un jaune d’œuf, mélanger avec un peu de lait.
4. Préchauffer le four à 180C° et cuire votre pain de mie pendant 25 minutes.

 

BOUNTY MAISON

Aujourd'hui petite gourmandise auxquelle il est difficile de résister.  J'ai déniché cette petite recette de bounty maison sur le site "Les gâteaux de Stéphanie". On s'y tromperai tellement ils sont bon... Régalez-vous.

INGRÉDIENTS:

- 170gr de noix de coco râpée

- 170gr de lait concentré sucré

- 200gr de chocolat au lait

PRÉPARATION:

1. Dans un saladier, mélanger la noix ce coco et le lait concentré. Réserver au réfrigérateur 2h.

2. Façonner de petits rectangles.

3. Faire fondre le chocolat au bain marie et y tremper les bountys dedans ( vous pouvez vous aider d'une fourchette ).

4. Remettre au réfrigérateur quelques heures pour que le chocolat durcisse.

CONFITURE DE CLÉMENTINE À LA VANILLE DE MADAGASCAR

  Que faire avec des clémentines ? Mes enfants surtout mon aînée adorent les confitures.....donc avec les clémentines abîmées qu'on m'a donné , j'ai voulu essayer de faire de la confiture en ajoutant de la vanille venant directement de Madagascar, un mariage que j'aime beaucoup. Et qui ma servi de faire un dessert de panna cotta.

INGRÉDIENT:

- 2 kg de clémentines Corse
- 600 gr de sucre en poudre
- 1 gousse de vanille ( de Madagascar pour moi )

PRÉPARATION:

1. Éplucher les clémentines et retirer le maximum de peau blanche.
2. Déposer les quartiers de clémentines  dans une marmite.
3. Fendre la vanille en 2 et à l'aide d'une pointe de couteau enlever les grains de vanille , déposer la gousse de vanille sur les quartiers de clémentines .
4. Ajouter le sucre et couvrir la marmite.
5. Faites cuire à feu doux environ 1H30.
6. Vérifier la cuisson de la confiture en nappant une cuillère et au besoin poursuivre la cuisson encore quelques minutes.
7.Verser la confiture dans des pots.
8. Retourner les pots sur le plan de travail et laisse refroidir.