MICMAC EN CUISINE

RIZ FAÇON TATIN

 

Voici une recette tout simple qui change du riz au lait que l'on connait , l’association de la pomme caramélisée et du riz est délicieuse....

INGRÉDIENTS:

- 1 Litre de lait

- 130 gr de riz rond 

- 100 gr de sucre + 100 gr pour les pommes tatin

- 1 gousse de vanille

- 3 pommes

- 40 gr de beurre

PRÉPARATION :

1. Faire chauffer le lait avec le sucre , la gousse de vanille fendue en deux.

2. Retirer la gousse de vanille à ébullition et ajouter le riz dans le lait.

3. Laisser cuire à feu doux 30 minutes en remuant souvent car la préparation peut attacher au fond de la casserole , le riz est prêt lorsque que le lait est quasiment absorbé.

4. Éplucher les pommes et les couper en dès. Faire un caramel avec le sucre à sec. Ajouter le beurre et les dés de pommes quand le caramel forme des bulles .

4. Laisser cuire tout en remuant, jusqu’à ce que les pommes soient fondantes.

5. Mettre les pommes dans le fond des vérines , ajouter le riz . Nappez le dessus de caramel.