jeudi 10 avril 2014


CROQUETTES DE POISSON AU CURRY


cette recette de croquettes de poisson , qui me donné envie, je l'ai aperçu sur le blog " Ange et délice ".  C'est un délice....


INGRÉDIENTS:

- 400gr de queue de lotte ( merlan, cabillaud, lieu )
- 2 petits oignons
- ciboulette
- 2 cuillères à soupe de pâte à curry rouge
- 1 cuillère à soupe de maïzena
-  bain à friture

POUR LA SAUCE:

- 4 cuillères à soupe nuoc mam
- 1 citron vert
- 1 piment rouge
- 1 gousse d'ail

PRÉPARATION; 

1. Couper le poisson en morceau et haché le.
2. Ajouter la ciboulette, les oignons, la pâte à curry  et la maïzena, mixer le tout.
3. Façonner la farce en boulettes et les aplatir légèrement, disposer dans un plat. Réserver au réfrigérateur 30 minutes.
4. Dans un récipient, mélanger le nuoc mam et le jus de citron.
5. Ajouter le piment et l'ail finement haché.
6. Frire les croquettes quelques minutes, dans le bain à friture.
7. Déposer les croquettes sur du papier absorbant. Servir avec la sauce.



Aucun commentaire:

Enregistrer un commentaire