TOAST DE SAINT-JACQUES, COMPOTÉE DE POIVRONS ET PIMENT D'ESPELETTE

idéal pour les fêtes

Voici une recette simple qui peut  s'accompagner d'une salade ou servi comme apéritif.

                                               

Pour 4 personnes

Ingrédients

 - 4 noix de Saint Jacques
 - 1 poivron rouge
 - 1 poivron jaune
 - 1 oignon
 - 1/2 gousse d'ail
 - piment d'Espelette
 - thym frais
 - huile d'olive
 - beurre
 - 1/2 baguette
 - sel, poivre

Préparation de la compotée  de poivrons

 1. Coupez les 2 poivrons et l'oignon en brunoise ( petits dés )
 2. Faire cuire le tout dans une poêle avec de l'huile d'olive et
     la demi gousse d'ail pendant 10 à 15 min à feux moyen
 3. quand le tout a bien compotée , ajoutez le thym frais , piment
     d'espelette selon votre goût, sel , poivre, 1 cuillère à soupe
     d'huile d'olive
 4. réservé au frais environ 30 min, le mélange doit être utilisé
     froid
 5. puis faire cuire les saint-Jacques dans du beurre 2min sur
     chaque face
 6. salez, poivrez  et les parsemez d'une bonne pincée de piment
     d'espelette
 7. découpez la baguette en tranche  , ajoutez la compotée de
     poivrons et la saint-Jacques
     ajoutez un pique et serviez immédiatement

BÛCHE DE NOËL AU NUTELLA

Un vrai régal

Pour Noël , j'ai voulu faire une bûche spécialement pour les enfants et en regardant sur plusieurs site  j'ai trouvé cette recette sur le site " JOURNAL DES FEMMES", délicieuse et pas écœurante. Régalez vous.


Pour 4 personnes

LE BISCUIT:

   - 3 œufs
   - 100gr de sucre
   -  1/2 de c à café de vanille liquide
   - 1/2  c à café de levure chimique 
   - 100gr de farine 
   - des noisettes concassées

POUR LA MOUSSE:

   - 200ml de crème fraîche à fouetter  (j'ai utilisé la crème fluide au mascarpone) 
   - 200gr de chocolat au lait
   - 2 œufs
   - 4 cuillères à soupe de nutella

PRÉPARATION DU BISCUIT:

    1. Préchauffez le four à 180°c (th 6).
    2. Mélangez les œufs avec le  sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse
        et devienne mousseux.
    3. Ajoutez la farine , la levure chimique et la vanille. Mélangez bien.
    4. Versez la préparation sur un plaque en silicone ou papier sulfurisé et étalez à l'aide d'une spatule. Le biscuit doit faire 5mn d'épaisseur.
    5. enfournez 15 min  et laissez refroidir.

PREPARATION DE LA MOUSSE:
   
    1. Séparez les jaunes des blancs.
    2. Au bain marie faire fondre le chocolat, lorsqu'il est bien fondu et tiède,
        ajoutez les 2 jaunes d’œufs.
    3. Fouettez fermement la crème, incorporez là délicatement au chocolat
    4. Ajoutez  les 4 cuillères à soupe de nutella   
    5. Montez les blancs en neige, incorporez délicatement au mélange
    6.Llaissez reposez au réfrigérateur 3H.
    7. Découpez dans le biscuit 3 rectangles de taille égale, nappez de mousse 
        au chocolat à l'aide d'une poche . Saupoudrez de noisettes concassées
        puis recouvrir  d'un biscuit . Poursuivez l'opération.  terminez par un 
        rectangle d'un biscuit, nappez de nutella préalablement détendu au
        bain marie.